「和食」展に行ってみた! 私が感じたこと!

MARIO
2025.08.08

先日、豊田市博物館で開催中の特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」を見てきました。
この展示会場は開館からまだ1年も経っていない新しい施設で、近代的で洗練された建物にワクワクしました。

展示内容は、和食の基本である食材や調理法、さらには地域ごとの食文化まで幅広くカバーしており、特に食育の観点からも非常に有益でした。お子さんと一緒に訪れても楽しく学べる内容だと思います。

展示の中で、個人的に最も印象的だったのは、醤油の色味を比較できるコーナーでした。醤油の色調を標準化するための色見本の存在を知り、驚きました。

白しょうゆ、薄口しょうゆ、濃口しょうゆ、たまりしょうゆ、仕込みしょうゆなど、種類ごとの色合いが一目で分かり、どのように均一な色味を測るのかという疑問が解消しました。

印刷物で言うところの色見本やチップのようなものを使用し、このような細やかな技術が和食の質を支えているのですね。

また、各地で最も人気のある和食の検索ワードが紹介されており、特に愛知県では「どて煮」「鬼まんじゅう」「味噌おでん」など、味噌を使った料理が上位にランクインしていました。愛知県岡崎市には有名な味噌蔵があるため、これには納得です。地域特有の食文化を知ることができ、とても面白かったです。

さらに、会場で引いた和食のおみくじでは、「ちらし寿司」がラッキー和食として出てきました。おみくじに同封されていたちらし寿司のシールが可愛らしく、展示の楽しさがUP!
シールをどこに貼ろうか考え中です。どこに貼ろうかな〜。

この展覧会を通じて、和食の奥深さや日本の自然、人々の知恵を再認識でき、食材に対する新たな視点を得ることができました。