Monjayaki

YOZO
2025.04.09

“Monjayaki” adalah makanan lokal yang berasal dari Tokyo. Ini adalah hidangan di mana Anda menambahkan bahan-bahan favorit Anda seperti kubis,seafood, dan sebagainya ke dalam tepung yang telah sedikit dilarutkan dalam air, kemudian campuran tersebut dituangkan ke dalam sebuah wajan besi. Kita menikmati hidangan sambil sambil memanggannya.
Meskipun disebut makanan lokal Tokyo, tetapi sepertinya tempat di mana restoran-restoran yang sudah lama berdiri masih tetap berjualan adalah di kawasan pusat kota, yaitu di sekitar Daerah Sumida, Daerah Koto, Daerah Taito, Daerah Katsushika, Daerah Adachi, dan Daerah Arakawa. Namun, tampaknya hanya sedikit orang asli Tokyo atau yang tinggal diluar Tokyo yang memiliki keterikatan kuat terhadap “Monjayaki”.
Di tempat saya berasal yaitu Osaka, terdapat hidangan bernama “Okonomiyaki” yang mirip dengan “Monjayaki”. Meskipun bahan yang digunakan serupa, tetapi hasil akhirnya sangat berbeda. Ketika saya datang ke Tokyo dan melihat “monjayaki” untuk pertama kalinya, saya terkejut dan berpikir, “Apa ini?”.

Saya pikir itu adalah “okonomiyaki” yang gagal karena penampilannya yang lembek dan seperti cairan…
Tetapi ternyata enak juga kalau dimakan…

Cara membuatnya adalah dengan menuangkan bahan-bahan ke dalam wajan besi yang diletakkan di atas meja, dan gunakan spatula logam kecil untuk membuang bagian luar yang gosong saat kita menyantapnya. Tidak perlu khawatir jika tidak tahu cara memanggangnya, karena staf restoran dapat memanggangkannya untuk para tamunya.
Campuran adonannya banyak mengandung air, sehingga tidak akan mengeras sepenuhnya. Sehingga cara memanggangnya adalah membuat bagian bawahnya terlihat sedikit kecoklatan sebelum dimakan.
Jika suka bir, silakan sambil dibarengi minum bir.

Di Tsukishima terdapat sebuah tempat bernama “jalan Monja” yang merupakan tempat berkumpulnya banyak restoran “monjayaki”. Konon terdapat sekitar 60 toko. Itu yang membuat saya tidak yakin harus pergi ke restoran yang mana.
Pusat informasi umum Jalan Monja tersedia di depan stasiun kereta bawah tanah Tsukishima, dan kita bisa mendapatkan peta panduan secara gratis. Silahkan untuk mampir jika ada kesempatan berkunjung ke Tsukishima.

Asosiasi Koperasi Asosiasi Promosi Tsukishima Monja
1-8-1 Tsukishima, Chuo-ku, Tokyo
https://monja.gr.jp/

Profile

YOZO: Lahir di Osaka dan dibesarkan di Tokyo, ia tergabung dalam sebuah agensi hiburan sejak kecil dan bekerja di sana selama beberapa tahun.
Saya seorang pria paruh baya yang suka pergi ke perkemahan tua, burung liar, kopi, dan musik klasik.