{"id":2670,"date":"2025-06-30T09:30:00","date_gmt":"2025-06-30T00:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/streetofjapan.com\/?p=2670"},"modified":"2025-05-27T10:32:56","modified_gmt":"2025-05-27T01:32:56","slug":"japanese-pickled-vegetables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/streetofjapan.com\/id\/2025\/06\/30\/japanese-pickled-vegetables\/","title":{"rendered":"Tentang \u201cTsukemono\u201d Jepang"},"content":{"rendered":"\n

Apakah masyarakat Indonesia pernah memakan \u201cTsukemono\u201d Jepang?
Di setiap wilayah Jepang, terdapat berbagai jenis \u201ctsukemono\u201d yang populer sebagai makanan yang diawetkan. (note: \u201ctsukemono adalah makanan fermentasi tradisional Jepang. Di Indonesia dikenal sebagai acar).
Aroma dan rasanya sangat bervariasi tergantung pada sayuran khas wilayah, iklim, bumbu, dan proses pengacaran.
Bagaimana kalau \u201ctsukemono\u201d ini dijadikan sebagai oleh-oleh saat anda berkunjung ke Jepang?
Saya sejak kecil menyukai \u201ctsukemono\u201d karena oleh nenek saya yang pandai membuatnya.
Terutama, jika \u201cNukazuke\u201d berbaris di meja makan, saya merasa tenang.
\u201cNukazuke\u201d merupakan makanan farmentasi ciri khas Jepang sejak zaman Edo, terbuat dari \u201cKomenuka\u201d yaitu acar yang dibuat dengan menggunakan dedak padi (bubuk dari sekam padi dan wheat germ\/kuman gandum yang dihasilkan saat memoles beras merah). \u201cNukazuke\u201d dibuat dengan merendam dan memfermentasikannya di dalam \u201cNukadoko\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\u201cNukadoko\u201d dikenal sebagai salah satu kelengkapan alat pernikahan sejak dahulu, dan biasanya setiap rumah memilikinya, namun sulitnya dalam memanagenya karena harus mengaduknya setiap hari membuat banyak Masyarakat Jepang saat ini menghindari \u201ctsukemono\u201d. Mungkin karena perubahan kehidupan yang sesuai dengan eranya, dimana sekarang produk jadi \u201ctsukemono\u201d dengan mudah dapat diperoleh disupermarket.
Namun akhir-akhir ini, tampaknya semakin banyak orang yang menambahkan \u201ctsukemono\u201d dalam hidangan mereka dengan mempertimbangkan segi nutrisinya yang tinggi dan bermanfaat untuk kecantikan. Pada saat ini terdapat banyak kit atau alat untuk membuat \u201cnukazuke\u201d dengan mudah walaupun bagi seorang pemula.
Produknya tersedia dalam jenis kantong dan tube dari berbagai produsen, sehingga sangat menyenangkan untuk menemukan rasa favorit kita.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Saya sedang mencoba beberapa jenis kit \u201cnukazuke\u201d, sekarang produk \u201cHakko Nukadoko\u201d dari \u201cMuji\u201d sedang disimpan di kulkas.
https:\/\/www.muji.com\/jp\/ja\/store\/cmdty\/detail\/%E7%99%BA%E9%85%B5%E3%81%AC%E3%81%8B%E3%81%A9%E3%81%93\/4550583915001?srsltid=AfmBOor4M4nMIzJiy1KqGEA4C0zXbhnpJOwAm6153zXPT37PeCFwIYxT<\/a>

Seperti yang tertulis di deskripsi toko onlinenya, bahwa \u201cIni adalah nukadoko fermentasi yang tidak perlu diaduk setiap hari. Karena sudah difermentasi, maka dapat langsung merendam sayuran\u201d. Produk ini sangat praktis.
Proses membuat \u201cnukazuke\u201d ini sangat praktis. Pertama, sayuran dicuci dan dikeringkan, kemudian dipotong menjadi beberapa bagian sesuai ukuran kantong plastik. Selanjutnya, sayuran direndam dalam \u201cNuka\u201d di kantong plastik dan dibiarkan hingga matang. (Kulit sayuran dapat dikupas sesuai selera.)
Ketika memeriksa sayuran tersebut sekitar setengah hingga dua hari\u2026ternyata sayuran tersebut telah menjadi \u201cnukazuke\u201d. Itu sangat menyenangkan!
Saya bereksperimen setiap hari untuk menemukan \u201cnekazuke\u201d yang enak karena rasanya berubah tergantung pada jenis sayur dan waktu fermentasi.
Saat menghasilkan \u201cnukazuke\u201d yang enak, saya merasa puas dan bahagia. Jika \u201cnukazuke\u201d selalu tersedia di kulkas, maka ini akan menjadi sekutu yang kuat saat saya tidak ada motivasi untuk memasak.
Menurut saya, \u201cnukazuke\u201d cocok tidak hanya dengan nasi, tetapi juga dengan roti. (Seperti acar.)
Menurut beberapa ulasan, membuat \u201cnukazuke\u201d dengan alpukat dan telur juga enak. Kedepan saya mau mencoba membuatnya!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Apakah masyarakat Indonesia pernah memakan \u201cTsukemono\u201d Jepang?Di setiap wilayah Jepang, terdap...","protected":false},"author":17,"featured_media":2590,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_locale":"id_ID","_original_post":"https:\/\/streetofjapan.com\/?p=2589"},"categories":[3],"tags":[],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/streetofjapan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2670"}],"collection":[{"href":"https:\/\/streetofjapan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/streetofjapan.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/streetofjapan.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/streetofjapan.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2670"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/streetofjapan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2670\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2673,"href":"https:\/\/streetofjapan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2670\/revisions\/2673"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/streetofjapan.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2590"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/streetofjapan.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/streetofjapan.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/streetofjapan.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}